Régulièrement, un lecteur nous livre son analyse. Thierry, Directeur F&B d’un hôtel lifestyle parisien évoque la disparition de nombreux restaurants dans sa “zone primaire” du 8ème arrondissement. Face à l’augmentation des faillites de restaurants dans les quartiers d’affaires, à l’explosion des services de livraison à domicile, et à la généralisation du télétravail, les hôteliers ont l’occasion de se réinventer en offrant des solutions alternatives qui répondent aux nouvelles attentes des consommateurs.

La rémunération des cadres dirigeants dans l’hôtellerie est un sujet clé, influencé par de nombreux paramètres : type d’établissement, localisation, appartenance à une chaîne ou un groupe indépendant, ainsi que l’expérience du candidat. Entre salaires fixes, primes sur performance et avantages en nature, les leviers de négociation sont nombreux. Mais comment obtenir une rémunération à la hauteur de son expertise sans compromettre son attractivité sur le marché ? Décryptage des tendances et des stratégies pour bien se positionner.

Régulièrement, nous sélectionnons les courriers de nos lecteurs. Ce mois-ci, un billet particulièrement drôle a séduit la rédaction de LTH. Nous vous livrons ici le post dans son intégralité. L’auteur, Directeur Restauration, a préféré rester anonyme. Merci à lui.

Le minibar, autrefois service emblématique dans les hôtels, a évolué au fil des décennies, passant de la gestion par des équipes spécialisées à un système automatisé, avant de se voir progressivement remplacé par les femmes de chambre. Ce changement est emblématique d’une transformation plus large dans l’hôtellerie, où l’évolution des technologies et des attentes des clients, notamment les millénials, impacte profondément les services et les interactions. La révolution du « lifestyle » dans l’hôtellerie place désormais la restauration au centre de l’expérience client, et pourrait redéfinir les profils des futurs responsables hôteliers.