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Descriptif de fonction
Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin, ainsi qu'une belle activité séminaires et banquets. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des Maisons 2L Collection.
Nous rejoindre, c'est :
1) Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.
2) Apporter votre expertise et participer à des projets de développement ambitieux.
3) Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience.
Poste à pourvoir en CDI dès à présent, mais nous sommes prêts à attendre le bon candidat qui saura s'inscrire sur la durée.
Missions principales
Rattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous êtes responsable de la performance globale du département restauration. À ce titre, vos missions sont notamment :
– Définir et mettre en œuvre la stratégie restauration de l'établissement
– Superviser l'ensemble des points de vente (restaurant(s), bar(s), room service, banquets, etc.)
– Manager, recruter, former et motiver les équipes (salle, cuisine en collaboration avec le Chef)
– Garantir la qualité de service, l'expérience client et le respect des standards
– Piloter les budgets, optimiser les coûts et assurer la rentabilité
– Mettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios, marges)
– Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation
– Être force de proposition sur l'offre, les cartes, les concepts et les événements
Qualités requises
– Formation supérieure en hôtellerie restauration ou management
– Expérience significative et stable sur un poste similaire indispensable
– Excellentes compétences managériales et organisationnelles
– Sens aigu du service client et de la qualité
– Capacité d'analyse financière et de pilotage de la performance
– Leadership, rigueur, autonomie et esprit d'initiative
– Maîtrise des outils informatiques et de gestion
– La maîtrise de l'anglais
Spécificités du poste
– Poste à temps complet
– Travail le week-end et les jours fériés.
– Gère son temps et son activité en fonction des contraintes liées à la profession (horaires, activités, clientèle).
Avantages :
– Temps complet
– CDI
– Restaurant du personnel
– Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures
– Mutuelle d'entreprise
– Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif
– Bénéfices membre 2L Collection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis
– Des perspectives d'emploi & de carrière !
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Elaborer une stratégie commerciale
Entreprise
Le Château de Fonscolombe, niché au cour de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des maisons 2 L Collection.
Nous rejoindre, c'est :
1) Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.
2) Apporter votre expertise en venant compléter des équipes jeunes, dynamiques, investies !
