Catégorie d’offre d’emploi : Chef de cuisine exécutif

Mission principale :
Le Chef de Cuisine Exécutif est responsable de la gestion de la cuisine de l’hôtel, de la création des menus à la gestion de l’équipe en cuisine. Il garantit la qualité et la cohérence des plats servis tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité.

Responsabilités :

– Concevoir les menus en fonction des saisons et des préférences des clients.
– Superviser la production des repas dans l’ensemble des points de restauration de l’hôtel.
– Gérer et former l’équipe en cuisine.
– Contrôler la qualité et la présentation des plats avant leur envoi.
– Assurer la gestion des stocks et des commandes alimentaires.
– Maintenir des relations avec les fournisseurs.
– Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.