Directeur d’établissement hôtelier (H/F) Nouveau

Descriptif de fonction

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) d'établissement hôtelier pour piloter l'exploitation et contribuer au développement de l'activité. Le poste s'inscrit autour de deux priorités : pérenniser et accroître l'activité hôtelière, puis remettre en place une activité bar dans des conditions adaptées à l'établissement.
Vos responsabilités
Management et ressources humaines
– Observer l'organisation existante, puis mettre en place des outils de gestion RH et optimiser les plannings.
– Optimiser l'utilisation des heures de travail et développer la polyvalence des équipes, notamment pendant les périodes plus calmes.
– Encadrer les opérations de nettoyage de fond et les actions d'amélioration de la qualité.
– Préparer et transmettre les éléments variables de paie au cabinet comptable, rédiger les contrats de travail si nécessaire et assurer les alertes administratives utiles.
– Construire et suivre le plan de formation, avec une priorité donnée à la sécurité incendie.
Exploitation et maîtrise des coûts
– Suivre la pertinence des commandes de petits déjeuners, consommables de bureau et produits d'entretien.
– Identifier les possibilités de réduction du gaspillage et de valorisation des surplus.
– Étudier les regroupements de commandes ou de contrats avec les établissements partenaires.
Expérience client, communication et e-réputation
– Encourager la collecte d'avis clients et systématiser les réponses aux avis publiés.
– Animer le site internet : offres, actualités et informations pratiques.
– Veiller à la qualité de l'accueil et à la cohérence de l'expérience client sur l'ensemble du parcours.
Qualité, maintenance, sécurité et gestion des déchets
– Mettre en place une méthode efficace d'identification et de suivi des pannes ou détériorations dans les chambres.
– Déclencher et suivre les réparations nécessaires avec les interlocuteurs concernés.
– Réaliser des contrôles qualité aléatoires de 5 à 10 chambres par semaine.
– Contribuer à la coordination avec le référent sécurité de l'immeuble et aux échanges avec les autorités compétentes.
– Organiser l'évacuation et le traitement des déchets non collectés dans les filières habituelles : verre, cartouches d'encre, appareils hors service et autres déchets spécifiques.
Développement commercial et optimisation du chiffre d'affaires
– Mener des actions de prospection auprès des entreprises locales et des organisateurs d'événements.
– Assurer une veille concurrentielle et contribuer à l'optimisation des tarifs hôteliers.
– Mettre en œuvre les principes de base du yield management avec l'appui des outils de réservation et de facturation existants.
Reporting et relation avec la direction
– Participer à une réunion mensuelle avec la présidente.
– Signaler sans délai tout dysfonctionnement important concernant le personnel, les clients, la sécurité ou les investissements à prévoir.
– Scanner et transmettre les factures papier, ainsi que les états mensuels nécessaires aux déclarations de TVA et de taxe de séjour.
Le profil recherché
– Expérience confirmée dans la direction ou la gestion d'un hôtel, d'un établissement d'hébergement ou d'une activité HCR.
– Solides compétences en management, organisation des plannings et accompagnement des équipes.
– Maîtrise des outils de réservation et de facturation ; une première expérience en yield management est appréciée.
– Rigueur administrative, sens du suivi budgétaire et capacité à travailler avec des partenaires comptables.
– Très bon relationnel, sens du service client, autonomie et capacité à prendre des décisions pragmatiques.
– Goût du terrain, esprit d'initiative et capacité à évoluer dans un cadre de collaboration souple et proche de la direction.
Ce que nous proposons
– Un poste central dans un établissement à taille humaine et à forte identité locale.
– Une réelle autonomie dans la structuration de l'exploitation et l'amélioration des méthodes

Compétences

• Elaborer une stratégie commerciale
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Qualités professionnelles

• Avoir le sens du service
• Faire preuve de sens des responsabilités
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

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