Director of Bars (w/m/d) Temps complet Nouveau

Ihre Aufgaben

• Exzellenz im Service: Verantwortung für den täglichen Serviceablauf in allen Bars und der Lobby des Hotels, die kompromisslose Sicherung von 5-Sterne-Qualitätsstandards (Luxury Bar Experience) sowie die aktive, charmante Begrüßung und Betreuung unserer internationalen Stamm- und Hotelgäste.
• Teamführung & Development: Motivation, kontinuierliche Schulung (Upskilling) und Weiterentwicklung der Teams in den verschiedenen Bar-Outlets und der Lobby sowie die fachspezifische Ausbildung unserer Auszubildenden auf internationalem Niveau.
• Finanzverantwortung & P&L: Ergebnisorientierte Umsatz- und Kostenkontrolle, Erstellung und Analyse von Budgets und P&L-Berichten sowie die strategische Förderung des Verkaufs zur Erreichung und Übertreffung der Finanzziele.
• Konzept & Innovation: Kontinuierliche Weiterentwicklung des hoteleigenen Bar-Konzepts unter Berücksichtigung aktueller internationaler Bar-Trends sowie die kreative Mitgestaltung der Getränkekarte durch Signature Cocktails.
• Marketing & Brand Awareness: Aktive Mitgestaltung von Marketing- und Social-Media-Aktivitäten zur Positionierung der Bar als Hotspot für Hotelgäste und lokale Besucher.
• Administration: Bedarfsgerechte, effiziente Dienst- und Urlaubsplanung, Durchführung von strategischen Bestellungen, Wareneinkauf und regelmäßigen Inventuren.
• Qualitäts- & Hygienemanagement: Gewährleistung von absoluter Ordnung, Sauberkeit und strenger Einhaltung der HACCP- und Arbeitssicherheitsrichtlinien im gesamten Bereich.
• Schnittstellen-Kommunikation: Durchführung von täglichen Briefings und Servicemeetings sowie enge, lösungsorientierte Zusammenarbeit mit der Küche, dem Einkauf, dem Event-Team und anderen Hotelabteilungen.

Ihr Profil

• Gastgeber mit Leidenschaft: Herzliches, souveränes und professionelles Auftreten mit einem exzellenten Gespür für die diskreten Bedürfnisse einer anspruchsvollen Luxus-Klientel.
• Berufserfahrung: Fundierte Führungserfahrung aus einer vergleichbaren Position in der absoluten Spitzenhotellerie oder renommierten, prämierten High-End-Bars – internationale Erfahrung in führenden Bars ist ausdrücklich erwünscht.
• Führungskompetenz: Nachweisbare Erfahrung in moderner Teamführung (Mitarbeitermotivation, Talentförderung und Coaching).
• Fachwissen auf Expertenniveau: Tiefes, fundiertes Fachwissen im Bar- und Spirituosenbereich sowie fundiertes Zusatzwissen im Bereich Wein (z. B. Sommelier-Zertifikat oder fundierte Kenntnisse im Fine-Wine-Segment).
• Wirtschaftliches Denken: Ausgeprägte Zahlenaffinität, Erfahrung im Budgetierungsprozess sowie in der P&L-Analyse und ein betriebswirtschaftliches Verständnis für optimierte Personaleinsatzplanung (Labor Cost Management).
• Networking & Trendscouting: Sie sind aktiv in der internationalen Bartending-Community vernetzt, pflegen Kontakte zu Markenbotschaftern und brennen darauf, globale Trends als Erster auf unsere Karte zu bringen.
• Digitale Affinität: Erste Erfahrung oder ein starkes Gespür für Social Media und Bar-Marketing, um die Marke der Bar digital erlebbar zu machen.
• Sprachkenntnisse: Fließende Deutsch- und Englischkenntnisse (verhandlungssicher), jede weitere Fremdsprache ist ein wertvolles Plus im Umgang mit unserem internationalen Publikum.

Ihre Benefits

• ausgewogene Verpflegung in unserer  Mitarbeiterkantine auszeit
• zahlreiche Mitarbeiterevents
• Unterstützung bei der Wohnungssuche
• betriebliche Gesundheitsförderung durch das Projekt « Zamma sportln »
• vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten
• menschliches und ehrliches Arbeitsklima
• langjährige Erfahrung in dem, was wir tun
• gesunde Mischung aus Tradition & Moderne
• facettenreiche Weiterbildungsmöglichkeiten
• internationale Karriereaussichten und Entwicklungschancen
• monatlicher Fahrkartenzuschuss

Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München

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