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Chef exécutif en hôtel : offres de direction culinaire

Dans un hôtel, la cuisine ne se limite pas au restaurant : petit-déjeuner, banquets, room service, bars et parfois plusieurs restaurants à piloter de front. DH2DH.com réunit les postes de chef exécutif, d’executive chef et de chef de cuisine dans les hôtels et resorts.

Le rôle du chef exécutif

Il définit l’identité culinaire de l’établissement, conçoit les cartes de chaque point de vente avec la direction de la restauration, encadre les brigades, garantit l’hygiène et la sécurité alimentaire, et tient les coûts matière. Dans les grands établissements, il est membre du comité de direction.

Les profils recherchés

Les recruteurs attendent une solide expérience de chef ou de sous-chef exécutif en hôtellerie, la capacité à gérer plusieurs points de vente et des volumes importants (banquets), et une vraie rigueur de gestion en plus de la créativité.

Pourquoi passer par DH2DH.com

DH2DH.com est dédié exclusivement aux postes de cadres et de dirigeants de l’hôtellerie. Les offres sont repérées chaque jour sur les sites carrières des groupes hôteliers, puis complétées par les missions confiées à notre partenaire en recrutement de dirigeants, ITC Development.

Les offres ouvertes

31 offres ouvertes dans cette catégorie.

Voir toutes les offres DH2DH.com →

Questions fréquentes

Quelle différence entre chef exécutif et chef de cuisine ?

Le chef de cuisine dirige une cuisine ou un restaurant ; le chef exécutif supervise l'ensemble de la production culinaire de l'hôtel et les chefs de cuisine.

Les postes à l'international demandent-ils l'anglais ?

Oui, dans la grande majorité des cas, notamment dans les groupes internationaux.

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